Ines goda marängtårta!
Ines marängtårta
Marängbotten( går även att köpa en färdig botten om man är lat)
4 äggvitor
3 dl socker
4 droppar ättika
3 dl rice crisp
Vispa äggvitan hårt och tillsätt de övriga ingredienserna.
Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper i långpanna.
Grädda i 125 grader i 80 minuter.
Cremefyllning
4 äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
125 gram smör
Äggula, socker och grädde sjudes under omröring. Ska INTE koka!
Tillsätt smör.
Låt svalna i kylen.
Bred på cremen på marängen.
Lägg på ovandelen av marängen.
Garnera med grädde och blandade bär.
Kokosmazarin paj med bär!
Pajskalet
125 gram smör
3 dl vetemjöl
1-2 msk mjölk
1 msk strösocker
Skär smöret i kuber och blanda ihop med alla andra ingredienser.
Tryck ut i en pajform och nagga botten.
Låt degen vila i frysen ca 30 minuter.
Sätt på ugnen på 200 grader.
Grädda pajskalet mitt ugnen direkt från frysen i ca 10 minuter.
Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
Kokosmazarin
250 gram madelmassa
1 ½ dl kokosflingor
3/4 dl strösocker
50 gram smör, rumsvarmt
2 ägg
2 msk vetemjöl
½ liter blandade bär
2 msk strösocker
1 msk maizena
Riv mandelmassa grovt och blanda med kokos, socker och smör.
Vispa i ett ägg i taget och rör i mjölet.
Häll smeten i i pajskalet.
Blanda bären med maizenan och socker och fördela över smeten.
Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter.
Låt svalna.
Garnera med kokos och färska bär!
Mmm...jordgubbar!
1 liter jordgubbar
4 dl turkisk yoghurt
1 dl flytande honung
4 msk rostade valfria nötter
Rabarberpaj!
Men här kommer äntligen ett recept som jag lagade i helgen!
Rabarberpaj
Sätt ugnen på 225°C.
Skär rabarbern i ½ cm tjocka skivor och lägg i en ugnssäker form.
Strö över potatismjöl, socker och eventuellt kanel.
Blanda vetemjöl, socker och kokos i en bunke.
Tillsätt smöret skuret i mindre bitar.
Finfördela smöret med händerna till en grynig massa eller använd elvisp.
Fördela smuldegen jämnt över rabarbern.
Grädda rabarberpajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med glass, grädde eller vaniljsås!
Efter
Kokoskaka med noblesse!
Karins noblessekaka! (10 st)
2 dl havregryn
2 dl kokos
1,5 dl socker
160 gram smör
1 ägg
noblesse
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Blanda havregryn, kokos och socker.
Rör ner smöret och ägget.
Häll smeten i folieformar.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.
Ta ut plåten och lägg en noblesse i varje form.
Mjölkchokladpannacotta med hallonkaramell
2 gelatinblad
4 dl mellangrädde
150 g mjölkchoklad i bitar
1/2 dl socker
250 g frysta hallon, halvtinade
1 msk vatten
Ev hallon till garnering
Lägg gelatinbladen i blöt 10 minuter.
Koka upp grädde och choklad, dra kastrullen från värmen.
Vispa så att chokladen smälter.
Krama ur gelatinet och vispa ut bladen i gräddchokladen.
Häll upp i portionsglas eller skålar och ställ kallt 3 timmar.
Häll sockret i en kastrull och när det har smält och börjar bli gyllenbrunt häller du i hallon och vatten.
Koka försiktigt så att sockret löser sig. Låt kallna. Sila bort kärnorna om du vill.
Toppa pannacottan med hallonkaramellen och ev ett par vackra hela hallon. Jättegott!
Energibar för er aktiva!
Här kommer ett recept för er som tränar, eller för er som vill ha något smidigt mellanmål
som bara är att ta upp ur frysen när magen kurrar!
Energibar (ca 15 stycken)
1 dl kokosflingor
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
2 dl musli eller havregryn
2 dl russin
2 äggvitor
(en bit mörk choklad)
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa allt i en matberedare till en kladdig massa.
Forma massan till en fyrkant på en plåt med bakplåtspapper.
Dela kakan i lagom stora bitar med en kniv.
Baka i ugnen ca 15 minuter.
Smält lite mörk choklad och bred ut över barsen eller blanda i chokladbitar i smeten!
Citronpaj!
Perfekt efterrätt så här på våren och sommaren!
Citron- och limepaj (10 bitar)
Pajskal
3 dl vete/dinkelmjöl
2 msk socker
125 g smör
1 äggula eller 2-3 msk vatten
Fyllning
3 ägg
2 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
1 lime
1 citron
Låt smöret bli rumsvarmt. Rör ihop smör, socker och mjöl till en grynig massa.
Tillsätt äggulan eller vattnet och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter.
Ställ in i kylen ca 30 minuter.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner vetemjöl, vaniljsocker och grädden.
Riv skalet på lime och citron och pressa ur saften.
Tillsätt saft och skal till smeten och rör till en jämn smet.
Häll smeten i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
Låt pajen svalna. Sikta över florsocker.
Servera pajen med vispad grädde eller glass! Supergott.
Banankaka med choklad och valnötter
Banankaka med choklad och valnötter!
2 st ägg
50 g smör
1 dl kesella 10%
2 st bananer
6-8 st, torkade fikon eller dadlar
0.5 dl rårörsocker
1.5 dl dinkelvetemjöl
2 dl valnötter
0.75 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 msk hela linfrön
2 msk vetegroddar
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt smält smör, kesella, mosad banan, grovhackade fikon/dadlar och valnötter.
Blanda de torra ingredienserna för sig, och rör sedan ned dem i äggsmeten.
Smörj en form ca 22 cm i diameter och "bröa" den
Häll smeten i formen och grädda i ugn ca 25-30 minuter, tills kakan har "stannat".
Grillad fläskfilé med färskpotatissallad!
Grillad fläskfilé med färskpotatissallad (4 personer)
1 fläskfilé
valfri marinad
Grilla fläskfiléen till den är klar. Akta så den inte blir för bränd!
Salladen
10-20 små färskpotatisar
2 paprikor
1 rödlök
1 valfri grönsallad
1 ask körsbärstomater
olivolja
grekisk dressingblandning
havssalt
Sätt på vatten och potatis. Låt koka i ca 20 minuter tills den blir mjuk. Låt svalna.
Skär under tiden paprika, sallad, tomater och löken i strimlor.
Dela potatisen i två och blanda med grönsakerna.
Strö över lite havssalt och dressingen. Klart!
Vitlöksbröd
1 lantbröd
olivolja
2 vitlöksklyftor
Skär lantbrödet i skivor. Häll över olivolja och lägg på grillen, i ca 2 minuter så ytan blir härligt krispig.
Ta sedan av grillen och skrapa vitlöksklytan mot brödet.
Sås
1 burk gräddfil
1 knippe gräslök
Blanda gräddfil och klippt gräslök. Gott och busenkelt!
Gino!
1 ananas
1 pkt färska jordgubbar
4 kiwi
2 bananer
2 dl valnötter
½ pkt kokos
en halv mörk chokladkaka(70%)
Skär frukterna i bitar och lägg i en ugnssäker form.
Strö över kokos, valnötter och riven choklad,
Ställ in mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
Servera med glass, grädde eller turkisk yoghurt!
En somrig middag!
4 kycklingfiléer
olja att steka i
10 körsbärstomater
sesamfrön
salt och peppar
Stek kycklingen till den är klar. Salta och peppra. Dela filéen i mindre bitar. Rulla i sesamfröna. Varva körsbärstomater med kyckling på spetten. Lägg in i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
4 morötter
10 potatisar
1 palsternacka
havssalt
olja
Skala morötter och palsternacka och skrubba potatisen. Skär sedan rotsakerna i klyftor och lägg i en ugnssäker plåt. Häll över olja och havssalt. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter.
Tsatsiki
½ gurka
2 dl turkisk yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar
Riv gurkan och salt. Pressa ut så mycket vatten som möjligt. Blanda sedan med vitlök, yoghurt, salt och peppar.
Ställ in i kylen till det är dags att servera.
Grekisk sallad!
Vi grillade marinerad fläskytterfilé och till det blev det grekisk sallad och ett glas rött.
Grekisk sallad 4 port
1 rödlök
2 paprikor
4 tomater
1/2 gurka
4 dl grönsallad
16 svarta oliver
200 g Apetina grekisk fetaost
1 krm svartpeppar
1 msk oregano
1 msk vinäger
olivolja
Kyckling med rostade grönsaker!
Mycket fräsch, nyttig och god middag.
Kyckling med grönsakswok (4 portioner)
4-5 kycklingfiléer
olja till stekning
salt och peppar
2 rödlökar
2 chilifrukter
1 röd paprika
150 g sockerärtor
100g broccoli
1-2 dl osaltade cahewnötter
olja
havssalt
Stek kycklingen så den får lite färg. Lägg i en ugnssäker form, och sätt in i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. Skär under tiden grönsakerna och blanda i dem i en stekpanna. Fräs i några minuter. Lägg i en ugnsäker form och sätt in tills kycklingen är färdig.
Tsatsiki
2 dl turkisk yoghurt
2 msk olivolja
½ gurka
salt och pepar
2 pressade vitlöksklyftor
Riv gurkan och salta. Försök pressa ut så mycket vatten som möjligt. Blanda med övriga ingredienser och låt stå i kylskåpet innan servering.
Servera måltiden med fullkornbulgur eller klyftpotatis! Smaklig måltid!
Bloggens första recept!
Supersmidigt är det med!
Bananglass med valnötter ( 2 port)
2-3 bananer
ca 1 msk kakao
valnötter
ev mörk choklad (70 %)
Skiva bananerna och lägg i frysen ca 1½ timma. Ta sedan ut och mixa i mixer tillsammans med kakao. Klicka ut i glas och strö över valnötter och eventuellt mörk choklad.. Beror på hur nyttigt ni vill att det ska vara. Supergott, nyttigt och smidigt! Ät och njut nu i sommar!
(Ps. påminner lite om ben&jerryglassen chunkey monkey ;) ds.)
