Gino

1 ananas
1 pkt färska jordgubbar
4 kiwi
2 bananer
2 dl valnötter
½ pkt kokos
en halv mörk chokladkaka(70%)

Skär frukterna i bitar och lägg i en ugnssäker form.
Strö över kokos, valnötter och riven choklad,
Ställ in mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
Servera med glass, grädde eller turkisk yoghurt!

Kycklingspett med rostade rotsaker och tsatsiki (4 personer)

4 kycklingfiléer
olja att steka i
10 körsbärstomater
sesamfrön
salt och peppar

Stek kycklingen till den är klar. Salta och peppra. Dela filéen i mindre bitar. Rulla i sesamfröna. Varva körsbärstomater med kyckling på spetten. Lägg in i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.

4 morötter
10 potatisar
1 palsternacka
havssalt
olja

Skala morötter och palsternacka och skrubba potatisen. Skär sedan rotsakerna i klyftor och lägg i en ugnssäker plåt. Häll över olja och havssalt. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter.

Tsatsiki
½ gurka
2 dl turkisk yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar

Riv gurkan och salt. Pressa ut så mycket vatten som möjligt. Blanda sedan med vitlök, yoghurt, salt och peppar.
Ställ in i kylen till det är dags att servera.

Grillning nu i helgen. Blev supergott.
Vi grillade marinerad fläskytterfilé och till det blev det grekisk sallad och ett glas rött.

Grekisk sallad  4 port

1 rödlök
2 paprikor
4 tomater
1/2 gurka
4 dl grönsallad
16 svarta oliver
200 g Apetina grekisk fetaost
1 krm svartpeppar
1 msk oregano
1 msk vinäger
olivolja

Kvällens middag blev kyckling i ugn med grönsakswok. Och till det tsatsiki och bulgur.
Mycket fräsch, nyttig och god middag.

Kyckling med grönsakswok (4 portioner)

4-5 kycklingfiléer
olja till stekning
salt och peppar

2 rödlökar
2 chilifrukter
1 röd paprika
150 g sockerärtor
100g broccoli
1-2 dl osaltade cahewnötter
olja
havssalt

Stek kycklingen så den får lite färg. Lägg i en ugnssäker form, och sätt in i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. Skär under tiden grönsakerna och blanda i dem i en stekpanna. Fräs i några minuter. Lägg i en ugnsäker form och sätt in tills kycklingen är färdig.



Tsatsiki
2 dl turkisk yoghurt
2 msk olivolja
½ gurka
salt och pepar
2 pressade vitlöksklyftor

Riv gurkan och salta. Försök pressa ut så mycket vatten som möjligt. Blanda med övriga ingredienser och låt stå i kylskåpet innan servering.



Servera måltiden med fullkornbulgur eller klyftpotatis! Smaklig måltid!

Idag har det varit superfint väder! Därför tänkte jag ge er ett gott recept på hemmagjort och nyttig glass!
Supersmidigt är det med!

Bananglass med valnötter ( 2 port)

2-3 bananer
ca 1 msk kakao
valnötter
ev mörk choklad (70 %)

Skiva bananerna och lägg i frysen ca 1½ timma. Ta sedan ut och mixa i mixer tillsammans med kakao. Klicka ut i glas och strö över valnötter och eventuellt mörk choklad.. Beror på hur nyttigt ni vill att det ska vara. Supergott, nyttigt och smidigt! Ät och njut nu i sommar!



(Ps. påminner lite om ben&jerryglassen chunkey monkey ;) ds.)