Längesen jag la in recept här nu! Dåligt dåligt! Har inte haft tid att baka så mycket nu...
Men här kommer äntligen ett recept som jag lagade i helgen!

Rabarberpaj

3 stjälkar rabarber

2 msk potatismjöl

0,75 dl socker

ev. 1 tsk malen kanel
 

3,5 dl vetemjöl

1 dl kokos

1 dl socker

150 g smör eller margarin

Sätt ugnen på 225°C.

Skär rabarbern i ½ cm tjocka skivor och lägg i en ugnssäker form.
Strö över potatismjöl, socker och eventuellt kanel.

Blanda vetemjöl, socker och kokos i en bunke.
Tillsätt smöret skuret i mindre bitar.
Finfördela smöret med händerna till en grynig massa eller använd elvisp.
Fördela smuldegen jämnt över rabarbern.

Grädda rabarberpajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med glass, grädde eller vaniljsås!

Före

Efter

Mjölkchokladpannacotta med hallonkaramell (4 personer)

2 gelatinblad
4 dl mellangrädde
150 g mjölkchoklad i bitar
1/2 dl socker
250 g frysta hallon, halvtinade
1 msk vatten
Ev hallon till garnering

Lägg gelatinbladen i blöt 10 minuter.
Koka upp grädde och choklad, dra kastrullen från värmen.
Vispa så att chokladen smälter.
Krama ur gelatinet och vispa ut bladen i gräddchokladen.
Häll upp i portionsglas eller skålar och ställ kallt 3 timmar.

Häll sockret i en kastrull och när det har smält och börjar bli gyllenbrunt häller du i hallon och vatten.
Koka försiktigt så att sockret löser sig. Låt kallna. Sila bort kärnorna om du vill.

Toppa pannacottan med hallonkaramellen och ev ett par vackra hela hallon. Jättegott!

Citronpaj är nog en av de godaste pajerna enligt mig. Syrligt och sött på en och samma gång!
Perfekt efterrätt så här på våren och sommaren!

Citron- och limepaj (10 bitar)

Pajskal

3 dl vete/dinkelmjöl

2 msk socker

125 g smör

1 äggula eller 2-3 msk vatten

Fyllning

3 ägg

2 dl strösocker

2 msk  vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

1 lime

1 citron

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör ihop smör, socker och mjöl till en grynig massa.
Tillsätt äggulan eller vattnet och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter.
Ställ in i kylen ca 30 minuter.

Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner vetemjöl, vaniljsocker och grädden.
Riv skalet på lime och citron och pressa ur saften.
Tillsätt saft och skal till smeten och rör till en jämn smet.
Häll smeten i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Låt pajen svalna. Sikta över florsocker.

Servera pajen med vispad grädde eller glass! Supergott.

Gino

1 ananas
1 pkt färska jordgubbar
4 kiwi
2 bananer
2 dl valnötter
½ pkt kokos
en halv mörk chokladkaka(70%)

Skär frukterna i bitar och lägg i en ugnssäker form.
Strö över kokos, valnötter och riven choklad,
Ställ in mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
Servera med glass, grädde eller turkisk yoghurt!