Denna tårta är så otroligt god! Och ingen kan göra den bättre än Ines själv! ;)

Ines marängtårta

Marängbotten( går även att köpa en färdig botten om man är lat)
4 äggvitor
3 dl socker
4 droppar ättika
3 dl rice crisp

Vispa äggvitan hårt och tillsätt de övriga ingredienserna.
 Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper i långpanna.
Grädda i 125 grader i 80 minuter.

Cremefyllning
4 äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
125 gram smör

Äggula, socker och grädde sjudes under omröring. Ska INTE koka!
Tillsätt smör.
Låt svalna i kylen.

Bred på cremen på marängen.
Lägg på ovandelen av marängen.
Garnera med grädde och blandade bär.

Kokosmazarinpaj med bär

Pajskalet
125 gram smör
3 dl vetemjöl
1-2 msk mjölk
1 msk strösocker

Skär smöret i kuber och blanda ihop med alla andra ingredienser.
Tryck ut i en pajform och nagga botten.
Låt degen vila i frysen ca 30 minuter.
Sätt på ugnen på 200 grader.
Grädda pajskalet mitt ugnen direkt från frysen i ca 10 minuter.
Sänk ugnsvärmen till 175 grader.

Kokosmazarin
250 gram madelmassa
1 ½ dl kokosflingor
3/4 dl strösocker
50 gram smör, rumsvarmt
2 ägg
2 msk vetemjöl
½ liter blandade bär
2 msk strösocker
1 msk maizena

Riv mandelmassa grovt och blanda med kokos, socker och smör.
Vispa i ett ägg i taget och rör i mjölet.
Häll smeten i i pajskalet.
Blanda bären med maizenan och socker och fördela över smeten.
Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter.
Låt svalna.
Garnera med kokos och färska bär!